2009.3月 イングリッシュマフィンみどりを食べる!
2009.2月 打ち豆の平パンを食べる! 2008.11月 ロッゲンブロートを食べる 2008.10月 GO-BOコンプレを食べる! 2008.9月 ファッロを食べる! 2008.8月 パン・コン・トマテを食べる! 2008.7月 ビオミッシュを食べる! 2008.6月 イングリッシュマフィンを食べる! 2008.5月 いちくるバンズを食べる! 2008.4月 よもぎパンシリーズを食べる! 2008.3月 雑穀パンを食べる! #
by ameensoven
| 2009-12-31 01:45
| もくじ
こんにちは!お花見の時期が近づいてきました。春のお花がたくさん咲いていて、歩いているだけで嬉しくなります。先日は、土筆を採りました!もう20年以上、土筆を採ることなどなかったので、張り切って「はかま取り」をしました。私の母は山登りが趣味で、子どもの頃はよく、田舎のほうや山に連れていってくれ、一緒に山菜を摘んでは持ち帰り、床に新聞紙を広げて掃除したものです。普段は働いている母と、その時だけは会話がもてて、嬉しかったものです。指先は真っ黒になりますけどね!
さてさて今月のパンはイングリッシュマフィンの「みどり」パセリやバジル、オレガノなどのハーブが練りこまれています。スライスして軽くトーストすると、ハーブの香りに誘われて、お腹が鳴ります(笑)。さて、このイングリッシュマフィンに合いそうなメニューを2種類、ご紹介しますね。 一つは季節の「筍」。この時期だけ味わえる、素晴らしい風味。その風味を生かすため、すぐに出来て、あまり手を加えない一品にしました。でも、ちょっとお洒落でしょ。 そしてもう一品は、マフィンに挟んでいただけるもの。豆腐と切干大根でヘルシーなカツ風。 お試しいただけると嬉しいな。
また良かったら、感想をくださいね。楽しみに待っています。 さて、toniは4月11日から1ヶ月間、バリに出張です。レシピはお休みさせていただきます。また戻ってきたら再開いたします。バリで美味しそうなレシピのアイデアをたくさんもらって来ますね。 アミーンズオーブンのお店がある夙川は桜の美しいところです。アミーンさんの美味しいパンを買って、夙川の桜を見ながらお散歩したら最高ですよ! ではまた、チャオ! #
by ameensoven
| 2009-03-29 15:29
| Recipe
こんにちは!しばらくお休みしていましたが、お元気ですか?今年の目標に向けて、たくさんの笑顔とともに歩んでいきたいものですね。
2009年、あっという間に過ぎ行く2月がやってきました。これを書いているのは節分の日なので、今夜は太巻きを作る予定です。ただし変わり者のtoniですので、普通の恵方巻きを作る気はさらさらないのです。こうして私の息子は、日本のスタンダード(標準)を知らずに成長してゆくのでしょうか(笑)。まあ将来、伝統的な日本食とかをよく知ってる女性とめぐり合って結婚するかもしれないし、今しか味わえない母の味を楽しんでいただくべく、日々精進するtoniなのです(いや、ただのグータラだろう?)。 今月の季節のパンもおいしそうですね。春待ちのパンたち。打ち豆はtoniの大好物の一つです。豆を料理に使うには一晩水に浸けたあとコトコト弱火で長時間煮込まないと柔らかくならないなどの困った一面を、先人達は『打ち豆』にすることで解決しました。打ち豆は、すぐ火が通るように工夫された食材なのです。素晴らしい知恵ですよね。知恵だけでなく、わざわざ打っていることで、食感や味にも変化があるなんて、限られた食材を、少しでも楽しもうという、「いのちへの感謝」を感じます。 そんな先人達の創意工夫がこもった打ち豆が入ったameen’s ovenの平パンは、口に含んだ瞬間、「豆ご飯?」と思うほどの和テイスト!一目ぼれならぬ「一口惚れ」しました。 そんな打ち豆平パンに合うレシピを考えてみました。酒種パンということなので、ちょっぴり酒粕の登場です。
おいしい平パンと一緒に楽しんでいただけると光栄です。ではまた!! ワークショップのお知らせ 月・遊びの宵「新月の集い・魚座」のご案内 ~食とアートを通して感じる、月と女性性をテーマにしたワークショップ~ 新月は新たなことを始めたり、願い事を実現するために必要なエネルギーを与えてくれます。 2月の新月は魚座にあります。魚座は12星座、最後に位置する星座です。 次の牡羊座からはじまる新しいサイクルに移る前に、いままでのすべてを統合し、不要なものを洗い流していく星座です。 新しい自分になることを妨げている不要なものを、手放す勇気を願いましょう。 また、すべてをあるがままに引き受け、赦し、自他ともに愛する力を引き出します。 逆にいきすぎた一体化、依存からの解放の願いにも適しています。 月のエネルギーを借りて、アートワークで今の自分自身を味わいながら新たな次の一歩へと踏み出しましょう。 開催日: 2月 25日 (水)18時~21時(夕食がつきます) 費 用: 5,000円(画材、食事代込み) 会 場: JR元町駅東出口南へ3分 (お申し込みの方へ地図をお送りいたします) ファシリテーター:アートセラピスト森すみれ / フードアーティスト 谷裕子(toni) お申し込み先: アーツ・コミュニケーション・ラボ 658-0072 神戸市東灘区岡本1-5-5-503 Tel&Fax:078-411-3923 Email: mori@a-c-lab.com URL:http://a-c-lab.com #
by ameensoven
| 2009-02-08 09:50
| Recipe
こんにちは。紅葉がきれいな季節です。私の家の近くには山があるので、晴れた日の朝、いつもより10分早く家を出て、会社に行く前にドライブするのが、この季節の楽しみなのです。ちょっと贅沢な気分です。窓全開で山を走って、冷たい空気を顔に感じながら紅葉を眺めると、気分最高です。その後、駐車場から会社まで、遠回りして川沿いを歩いて出社すると、頭もすっきりしています。そのかわり、10時くらいにお腹が空きますけどね(笑)。
10月は大阪と滋賀で食禅を行いました。これは禅マスター:柿沼忍昭和尚から、「食」「いのち」「生き方」などについて、食べながら、しかもカッコ良く教わることができてしまう、一石二鳥の講座なのです。もしかしたら、ameen’s ovenでも「パン食禅」が実現する日が来るかもしれませんね。楽しみにしています。 ameenさんのカフェコーナーが始まって、はやいものでもうすぐ二ヶ月ですね。赤ちゃんでいえば、ようやく首がすわる頃です。これからもしなやかに変容していくameenさんと一緒に、toniもがんばるぜ! さて、今回のレシピは「ロッゲンブロート」に合う2品。 朝一番に噛みしめてみました。パワフルな味だ!ほろ苦さと香ばしさに、なぜか「ダンディな気分」になっちまいましたよ(意味不明?)。 ではでは、このロッゲンブロートに合うレシピを長老に聞いてみたぞよ。お試しあれ。
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by ameensoven
| 2008-11-21 20:26
みなさま、こんにちは!読書とスポーツの秋ですね。
私?踊るくらいかな?いつでもどこでも踊りますよ~。 ところで、いよいよameen's ovenさんのお店が新しく生まれ変わりますね。セレブレーション!踊りだしたくなるほど嬉しいです!これからもアミーンさんの愛が広がっていきますね~! 今月のパンは「GO-BOコンプレ」。これからの季節は根野菜の出番ですね。サトイモ、さつまいも、大根、蕪など。美味しくて体に優しい大地の恵みが、私達のエネルギーもグラウンディングさせてくれます。ごぼうの力強い滋味が、かめばかむほど味わえるパンって食べてみたいよね。 このパンに合うお料理はやはり和風かなと思いました。繊維たっぷりのごぼうに、ミネラル豊富なひじきや海苔をあわせて、やさしい味つけのお惣菜を作ってみました。タネは同じで、作り方をアレンジした二種類のレシピをご紹介しますね。
秋の夜長を楽しみましょう!アミーンさんのカフェコーナーでは、パンのテイスティングができるそうです。このブログのメニューも登場するかもね!ではまた来月! * * * * * ◆お知らせがありま~す♪ 「食禅(じきぜん)器から禅を学ぶ」大阪&滋賀にて開催します。 今回は精進料理教室も行います。 応量器の作法体験をとおして、食を見つめなおす 「食禅(じきぜん)~器から禅を学ぶ~」 序文:「食禅」とは、食べる修行のかたち。 札幌市在住の僧侶、料理研究家、そして禅アーティスト:柿沼忍昭和尚による、永平寺修行僧達が学ぶ応量器の作法講座です。 「いのち・食」と向き合い、禅の教えを学びます。 1. 日時:2008年10月25日(土)午後1時~4時 会場:ヒーリング・アート・スタジオKARA(カーラ) 大阪市福島区福島3丁目1番39号メリヤス会館3階 主催:Healing Art Studio KARA 共催:Attitudinal Healing Osaka 内容:「応量器とは?」・作法習得・食事 参加費:4,500円 お問い合わせ・お申し込み:ヒーリング・アート・スタジオ KARA: メール: info@studio-kara.com http://www.studio-kara.com TEL 090-2061-4860 2. 日時:2008年10月26日(日)午前11時~3時 会場:滋賀県大津市 ブランズ西大津(個人宅) JR湖西線 大津京駅下車 徒歩15分(JR京都駅より約15分) 主催:Attitudinal Healing Osaka 内容:「応量器とは?」・作法習得・精進料理講習・食事 参加費:8,000円 詳しくはこちらへ↓ http://sq-life.jp/event/003690.shtml #
by ameensoven
| 2008-09-27 00:47
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