みなさま、こんにちは!暑かった夏が過ぎ去り、秋の虫の声が耳に届くようになってきましたね。今年の夏は楽しかったですか?私としたことが、あまりの忙しさにバテてしまい、5日間の夏休みは、ひたすら充電。出かけたといえば、友達と通天閣で串カツを食べたくらいなのですぅ。うぅぅ、なさけない!久々のじゃんじゃん横丁は楽しかったですよ♪ 今月のameenさんのパンは、ファッロ・シリーズがありますよ!さっそく食べてみましたよ。ほんのり酸味があって、噛めばかむほど、麦の味が口に広がります。この酸味に合うお味は何かな???と考えていました。サラダっぽいものより、おかず系かなあ。なんて思っていると、ケータリングに行った先で、採れたての「ゴーヤ」をいただきました!まだゴーヤはしばらく出回りますね。みずみずしいゴーヤは、おひたしやチャンプルー、かき揚げ、肉を詰めて揚げてもおいしいですね。 もうひとつは、朝食にもなるグラタンです。お楽しみあれ♪
ボナペティ♪ ではでは、また来月お会いしましょう! ◆お知らせがありま~す♪ 「食禅(じきぜん)器から禅を学ぶ」大阪&滋賀にて開催します。 今回は精進料理教室も行います。 応量器の作法体験をとおして、食を見つめなおす 「食禅(じきぜん)~器から禅を学ぶ~」 序文:「食禅」とは、食べる修行のかたち。 札幌市在住の僧侶、料理研究家、そして禅アーティスト:柿沼忍昭和尚による、永平寺修行僧達が学ぶ応量器の作法講座です。 「いのち・食」と向き合い、禅の教えを学びます。 1. 日時:2008年10月25日(土)午後1時~4時 会場:ヒーリング・アート・スタジオKARA(カーラ) 大阪市福島区福島3丁目1番39号メリヤス会館3階 主催: Healing Art Studio KARA 共催:Attitudinal Healing Osaka 内容:「応量器とは?」・作法習得・食事 参加費:4,500円 お問い合わせ・お申し込み:ヒーリング・アート・スタジオKARA: メール: info@studio-kara.com http://www.studio-kara.com TEL 090-2061-4860 2. 日時:2008年10月26日(日)午前11時~3時 会場:滋賀県大津市 ブランズ西大津(個人宅) JR湖西線 西大津駅下車 徒歩15分(JR京都駅より約15分) 主催:Attitudinal Healing Osaka 内容:「応量器とは?」・作法習得・精進料理講習・食事 参加費:8,000円 詳しくはこちらへ↓ http://sq-life.jp/event/003690.shtml #
by ameensoven
| 2008-08-27 00:53
| Recipe
みなさま、こんにちは!夏まっさかりですね。
私ね、今年の夏は一つ初体験しましたよ。それは何かというと、「蝉がなき始めた日」に気づいたってこと!!え?つまんない?私としてはすごく新鮮な発見だったのよね。私は大阪の北のほうに住んでいるんだけど、私の地域の蝉は7月17日の満月の大雨の翌朝からなき始めたよ。 17日の朝、いつものように会社に向って歩いていたら、ふと気づいたんです。「あ、そういえばまだ蝉ってないてないなあ」って。だから翌朝になって蝉の声が聞こえていることに気づいたわけです。なんだか妙に得した気分でした。 さてと。今月のレシピは、ameen's ovenさんの夏の定番「パン・コン・トマテ」に合うものをご紹介しますね。このパン、一度食べると癖になっちゃいそう。来年の夏が待てないな!!スープとかサラダにも合うけれど、今回はお惣菜二種類だよ!ダジャレ・クイーンのToniはついつい、こういう名前のパンを見ると「ちょっトマテ」なんていうトマトレシピを作りたくなるのですが、今回は見送りました(笑)。
夏バテに気をつけて、楽しい思い出を作りましょう! ではまた来月をお楽しみに♪ #
by ameensoven
| 2008-07-23 22:28
| Recipe
みなさま、こんにちは!
野菜や果物がみずみずしい夏がやってきましたよ。今年の夏のご予定は??海とか山とかキャンプ、夏のライブとか?何が待ってるかな?楽しみですねえ。ところで、今年の8月は新月が二度来るそうです。新月といえば、祈りや何かを始めるのに最適だそうですね。ダイエットとか、新しい習いごと、髪を切るとか、新しい分野の本を読んでみるとかね。私も毎月、新月の日にはお祈りをします。これが思い返してみると、結構叶っているのだよー。お試ししてみない? レシピの最後に、8月1日と31日の新月の日に開催する「食とアートのワークショップ」のお知らせをご紹介させてくださいね♪ 夏の野菜といえば、トマト、茄子、カボチャ、胡瓜、とうもろこし・・・などなど。今月はとうもろこしと、そうめんかぼちゃ。そうめんかぼちゃは、ここ数年市販するところもちらほら。シャキシャキした歯ごたえが涼しげです。食べたことないし、使い方が分からない・・・って人も、チャレンジしてみない?意外と簡単だし、美味しいよ。 とうもろこしといえば、先日、通販で「生で食べるとうもろこし」というのを発見しました。会社の女子社員たちで共同購入してみました。1本○百円もしました!ちょっと贅沢な値段でしたよ。息子と半分コしてガブリ!!水しぶきが飛び散るほどの水分でした。 実は、生のとうもろこしと銘打って、わざわざ売られてるってのが、私には少し不思議でした。本来、もぎたてのとうもろこしならば、生が1番美味しいのです。カナダの山の中でお料理をしていた頃、たくさんのお野菜を作っていました。炎天下の下で収穫したとうもろこし。その場で皮をむいてかぶりつくと、みずみずしくて甘い!また食べたいなあ。もぎたての野菜の甘味を味わえる暮らしを求める人が、これから増えていくかもしれないね。 さて今月はビオ・ミッシュ。軽くトーストしたビオ・ミッシュには、噛むとほんのり酸味が感じられて、とってもシンプルだけど上品なお味だね。そこで二つのレシピを考えてみました。
◆お知らせ 「食とアート:月と女性性をテーマにしたワークショップ Vol.2」 何かを始めたい、願い事を叶えたい、そう思いながらも日々の暮らしに終われていませんか? 新月は、新たなことを始めたり、願い事を実現するために必要なエネルギーを与えてくれる日です。新月のエネルギーをとりいれながら、自己実現への一歩を踏み出してみましょう。 新月から満月へ、そしてまた新月への繰り返す月のサイクルにあわせて、いらないものを手放し、さらに新たな自分へと変化していくプロセスを3回のワークの中で進めていきます。 *絵を描いたり、アートが苦手な方でも安心してご参加ください。楽しみながら自分自身を感じていただけます。 日時:第1回 7月3日(木) 18:30-21:00 第2回 8月1日(金) 18:30-21:00 第3回 8月31日(日) 11:00-16:30 *第1,2回は夕食、第3回は昼食がつきます。 参加費:第1回と2回 各回4,500円、第3回 7,500円 3回通し 15,000円(各回食事代込み) お食事は、お野菜のヒーリングフード by Toni 会場:神戸市中央区 JR元町駅東出口南へ3分 (御申込みの方へ地図をお送りいたします) ファシリテーター:アートセラピスト 森すみれ/フードアーティスト 谷裕子(toni) お申込み先:FAX 078-411-3923 E-mail:heal@musehouse.net プロフィール: アートセラピスト 森すみれ 薬剤師として病院勤務後、カラーコーディネーターとなり、カルチャーセンターや専門学校などで色彩検定・色彩心理の講師として活動。震災後のボランティアをきっかけにアートセラピーに取り組み、1998年より子どもや大人の自由創作スペース「ミューズハウス」を主宰。また、病院や学校での実施経験をもとに、2006年からアーツ・コミュニケーション・ラボ(研究所)を立ち上げ『アートの持つ癒しの力』を多くの人に伝え、アートセラピーを深く学べる講座を展開中。 「クリエイティブ・アートセラピー研究会」入門講座・関西一期生。日本描画テスト・描画療法学会、日本色彩学会会員、日本トランスパーソナル学会会員。 フードアーティスト toni 「作る事、食べる事」で人が安心して語り合える場の創造を目指す。現在執筆活動中。「流れ板ト二ー」の愛称を持ち、「こころ・からだ・食」のトータルケアを学ぶ放浪を続ける冒険料理人。幼少期から、気功・指圧・導引・読経・写経などを父親に教えられる。1999年、自身の性被害のトラウマの癒しを求め、アメリカのユタ州ソルトレイクシティでNLP(神経言語プログラム)セラピーを受けたのがきっかけとなり、からだを感じてトラウマを解放するさまざまなワークを学ぶ。2005年アメリカ・カリフォルニア州オークランド在住のシャーマン、ココモン氏に出会う。アフリカの太鼓ジャンベを使う瞑想を教わり、2006年12月から日本でジャンベ瞑想とヒーリング・フードの会「ココモンクラブ」を始める。 #
by ameensoven
| 2008-06-30 22:48
| Recipe
こんにちは!
今年もはや6ヶ月が過ぎましたね。皆様の半年はいかがでしたか?そして残りの半年、どのように過ごされるのかしら。楽しみですね。 5月末は大阪で「さをり織り」を教えておられる方とご一緒させていただき、「織りと食のワークショップ」を開催いたしました。五感を目覚めさせよう、というのがテーマでしたので、素材そのままを一つ一つ味わっていただいたき、塩やソースを加えることで、変化する味を「見る、匂う、感じる、聴く、味わう」体験をしていただきました。 このレシピが更新される頃、私はサンフランシスコに居ます。通訳のお仕事があり、行かせていただくことに。 さて!今回のレシピです。ameen's ovenに5月から新登場の『イングリッシュ・マフィン』かわいー!!この形が大好きです。さっそく一口・・・もぐもぐ・・・う~♪小麦のお味が優しくて、コーンミールの「ぷつぷつ感覚」と甘味が効いてます。これには何が合うかな~?長老、教えてくださいませませ。 6月の旬の野菜といえば、梅、枝豆、きゅうり、トマト、ズッキーニ、ゆず、蓼、みょうが、じゅんさいなどがあるようです。大阪では5月中旬くらいから、青梅やらっきょうがお店に並んでいました。私も今年は初のらっきょう漬けに挑戦中です。できるかな~。 今月はズッキーニを選んでみました。日本でよく見るのは皮の緑がきれいなお野菜。黄色もあるんだよ。Summer squash と呼ばれるウリ科かぼちゃ属。胡瓜っぽい外見ですが、かぼちゃの仲間です。水分が豊富ですので、茹でて絞ると濡れ布巾みたいに水が出てきます。淡白なお味で、マヨネーズにもトマトソースにも良く合います。今回はズッキーニで 1. カラフル野菜のスープマリネと、2. ズッキーニ・パティのオープンサンドを作ってみましたよ。
このレシピを思いついたのは車を運転している時でした。ズッキーニのパティは、パプリカ無しでそのままハンバーグみたいに焼こうかな~って思っていたのですが、かわいいマフィンにはかわいいパティが合いますよね♪ もちろんオープンサンドにしなくっても挟んでパクリ!でもどうぞ。ヨーグルトとか、練りゴマをつけても美味しいですよ。ぜひお試しください。また感想を聞かせてくださると光栄です。 今回はちょっぴり宣伝をさせてください。6月21日は夏至です。夫婦岩で有名な伊勢二見浦では「夏至祭」が開催されます。この時期、二見浦では、夫婦岩の間から日の出が見えるとか!見てみたいものです。 さてこの日、二見の古い旅館をそのままにした素敵な藍織作品のギャラリー&和カフェ「藍織成(あいな)」さんにて、禅の修行僧が使う器の作法を習う会と精進料理講習を開催します。この作法はお茶の作法の原点とされているそうです。 「食べること=いのちをいただく=生きること」について、わが師匠である禅僧:柿沼忍昭和尚(かきぬま にんしょう)から学びます。和尚のユニークなエコトークはもちろん、永平寺で修行された和尚から、精進料理を教えてもらえる楽しい一日です。お料理を作ること、いただくことの喜びを、ぜひ体感していただきたいです。 『食禅(じきぜん)~器から禅を学ぶ~』 ◆日時:2008年6月21日(土)11時~20時(2時半~4時半は休憩になります) ◆場所:ぎゃらりー&和カフェ 藍織成(あいな)(伊勢市二見町茶屋231-5) ◆「応量器とは?」・作法習得・食事・柿沼忍昭和尚による精進料理手引きと講話 ◆参加費:12,000円(永平寺修行定食付き・昼夕二食) 詳しくはこちらへどうぞ↓ http://sq-life.jp/event/003420.shtml また来月まで、チャオ~☆ #
by ameensoven
| 2008-06-02 23:10
| Recipe
こんにちは。みなさんお元気ですか?
ゴールデンウィークはいかがでしたか?私は通訳のお仕事で長野県の女神山というところで5日間過ごしていました。実は私、長野県は初めて。自分の中での国内最北端記録を更新したんです。実は、日本国内はほとんど旅してないんですよね。まだまだ行ってみたいところ、たくさんあります。長野県に居たといっても、ずっと女神山ライフセンターという美しい施設で、体の感覚を改めて探求するというワークショップの通訳をしていたので、長野県の観光は一切できませんでした(泣)。だけど、とっても満足の5日間でした。静かで、夜空に無数の星があって、お水が美味しくて、お風呂は気持ちよくて、さまざまな鳥の声が一日中聴けて、5月だけどちょうど山桜の時期で、散りゆく桜を堪能しました。 女神山ライフセンターのお食事は最高でしたよ。今回のアメリカ人講師の方がベジタリアンなので、ベジの食事をご用意してくださって、嬉しかったです。人に作っていただくことがほとんど無い私にとって、大好きな通訳もできて、美味しい食事を食べさせてもらえるだなんて、贅沢なお仕事に感謝です。5月3日に山を降りて大阪に戻りました。 これを書いているのは子どもの日ですが、まだ頭が英語と日本語の混ざった思考になっています。普段は会社で化学物質規制なんかの翻訳をしている私ですが、自然の中で自分の体の感覚に立ち返るというワークショップの通訳は全く違う分野だし、もともと自分がやってきたことなので、新たな発見がもらえて嬉しいです。え?いったい何種類の草鞋を履いてるんだ、って?いや~もう最近、自分でもよくわからなくなってきましてね。なんでもやりたがる性質なんですよ。子どものままなので(笑)。 さてさて。今月は「いちくるバンズ」に合うレシピを御紹介したいと思います。私の大好物♪だから今回のご依頼が来た時「やった~!」と思いました。このまま食べるだけで満足しちゃう「いちくるバンズ」ですが、たとえばクリームチーズとか、マスカルポーネチーズ、りんごなどを乗せて食べるのも良し。でも、それじゃあレシピにならないですから、いちくるの味をさらに深く楽しめるメニューを考えました。春らしく「豆シリーズ♪」いってみようかっ♪
また感想とか聞かせてくださいね~。 ちなみに1. のサラダは、先日、アミーンさんでケータリングをさせていただいた時にお味見していただきました。気に入っていただけたかな・・・ドキドキ♪ではまた来月! #
by ameensoven
| 2008-05-06 13:35
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